一、食材准备 二、制作步骤 1、将处理干净的土鸡用料酒和盐腌制20分钟左右；香菇用清水浸泡备用（泡香菇的水不要倒掉），大蒜、生姜切片； 2、锅中倒油，烧热后，放入生姜和大蒜炒出香味，然后倒入鸡肉，加入八角、桂皮、老抽生抽中大火煮开，然后将鸡肉翻到砂锅中去。
一、食材准备 二、制作步骤 1、将处理干净的土鸡用料酒和盐腌制20分钟左右；香菇用清水浸泡备用（泡香菇的水不要倒掉），大蒜、生姜切片； 2、锅中倒油，烧热后，放入生姜和大蒜炒出香味，然后倒入鸡肉，加入八角、桂皮、老抽生抽中大火煮开，然后将鸡肉翻到砂锅中去。