蒸菜有什么功效与作用？
蒸菜，作为中国菜肴中最古老的制作方法之一，有着悠久的历史，早在三千多年前的商周时期，中国人就已经开始使用“甑”来制作蒸菜了。经过不断地发展和演变，蒸菜已经成为了中国各大菜系中不可或缺的一部分，而“无菜不蒸”也成为中国蒸菜的菜系特色之一。蒸菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，它能够最大限度地保持食物的原汁原味和营养成分，同时也更符合现代人“健康饮食”的需求。
一、最大程度保留食物营养和原始风味。蒸菜的制作方法主要是将食物放在蒸锅或蒸笼中，利用蒸汽的热量来使食物熟透。这种方法避免了油煎、油炸、烧烤、烤箱等烹饪方式中高温油脂对食物中维生素和蛋白质的破坏，同时也避免了烤箱烹饪中可能产生的致畸、致癌物的苯并芘，最大程度上保留了食物的营养成分和原始风味。经过蒸制的食物，其细胞组织被破坏，更易于消化吸收，对儿童、老人、病人十分有利。而且，蒸菜制作过程中无需加入大量油脂，适合高血压、高血脂、心脑血管疾病患者及减脂人群常吃。
二、种类多样、食材广泛、老少皆宜。蒸菜的种类非常多样，可以是肉类、蔬菜、豆制品、海鲜等等。蒸菜制作过程中，不仅可以将不同食材的营养物质充分融合，而且制作过程简单、快捷，不需要繁琐的烹饪技巧和长时间的等待，非常适合快节奏生活的现代人。
三、制作和品尝蒸菜，能够修身养性，培养人的静气。蒸菜的制作需要将食材放在蒸锅或蒸笼中慢慢蒸煮，这个过程需要耐心和恒心，需要长时间的等待和关注。在蒸菜的过程中，人们可以静下心来，享受这个过程中的宁静和舒适。品尝蒸菜也需要慢慢品味，才能更好地感受到食物的原始风味和营养成分。这种慢慢品味的过程，也能够帮助人们缓解压力，放松身心，修身养性，培养人的静气。