小鸡炖土豆用什么调料？
炖小鸡土豆的作料：老抽，生抽，料酒，生姜，大蒜，八角，桂皮，干辣椒，花椒，砂糖，盐
炖小鸡土豆的做法：
小公鸡提前剁成块儿，洗净。土豆去皮切成滚刀块。泡发好的粉条用热水焯一下。生姜切片，大蒜剥皮，准备好八角桂皮辣椒花椒等调料。锅内热水，下入小公鸡块儿氽烫，煮出浮沫后捞出沥干待用。锅内做油，放入生姜，八角，桂皮，辣椒，花椒爆香，下入氽烫好的鸡肉块儿大火翻炒1分钟。烹入料酒，老抽，生抽，加入适量热水(没过鸡肉即可)，大火煮开后转小火炖约半小时。下入土豆块儿，加入砂糖和适量盐，继续炖至土豆熟软。加入泡发粉条，翻炒均匀，转大火收浓汤汁即可。