包谷糁怎么炒好吃？
我也不知道咋炒好吃，但是可以告诉你怎么做不糟心。 本人在陕西待了7年，在宝鸡呆的3年里，每年秋天都会买上50斤以上的苞谷（就是我们这里叫包谷或者谷子）回来炒成糁子吃。家里用来做苞谷糁的方法比较原始，是以前人们经常用的一种方法：把新收上的苞谷去皮之后用水泡涨，然后上锅蒸熟，出锅后用碓窝碾碎，再用筛子过滤出渣滓，最后留取干净的粉状物体就是苞谷糁了。
不过这种做法比较费功夫，而且现在农村也很少有人这么做了，因为磨面机出现了。所以你可以去超市里买一包裹上面粉的那种颗粒状的苞谷，用这个方法也可以做出好吃的苞谷糁。 但是要炒着吃的话，我觉得你应该指的是粥吧，用上面的办法做好苞谷糁后，倒进锅里开水炖就可以了，如果是隔夜的苞谷糁再加热一下就可以吃了。
你要是想让炒出来的东西有玉米的香味而不至于太渣太糊的话，那么我就教你个技巧：在下锅之前把苞谷糁舀出来放在盘子里面打散，尽量把颗粒弄碎一些，这样在炒的时候会更容易熟并且不会结块。
另外还有一个方法是我在宝鸡看别人做的时候学来的，用高压锅很方便，具体做法如下： 把洗好的苞谷放入锅中，加水没过材料表面，大火煮开盖上盖子转最小火焖20分钟左右就ok啦！ 是不是很简单！