牛筋面如何炒好吃？
1、 首先准备食材，牛筋面250g（这个我是在超市卖的干的牛筋面，买回来自己煮好之后过一下凉开水备用）、胡萝卜半根、黄瓜一根、花生适量、香菜少许；
2、 接着调汁儿，取一空碗，依次放入老抽、生抽、醋、豆瓣酱，混合均匀后倒入清水，调成酱汁备用；
3、 然后开始炒牛肉丝，锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入一勺料酒去腥，随后放入腌制好的牛肉，大火翻炒至变色，倒入之前准备好的酱汁，小火慢炖十分钟，使牛肉充分入味。 注：这里我用的是黄牛的牛腩部分，比较入味而且也不至于太老嚼不动，如果喜欢嚼劲十足的可以选牛腱子肉或者牛肋条。
4、 最后炒牛筋面，另起锅烧油，油热后放入葱花、蒜末、辣椒段爆香，然后下入牛筋面，快速翻炒均匀，使每一根牛筋面上都均匀地裹上油香，最后放入切好的胡萝卜片和黄瓜丝，倒入提前拌好的调料，再次翻炒均匀就可以出锅啦！
5、 最后可以在表面撒点熟的白芝麻和香葱末，点缀几颗花生碎提香增辣，一碗色香味俱全的酸辣粉就做好了！