海参什么炖煮才好吃？
清汤： 首先将水发海参洗干净，切成适量大小；葱、姜洗净，用刀拍碎． 把切好的海参放入碗内，加葱、姜、料酒和清水，上笼蒸30分钟左右取出待用. 锅置火上、加入鸡汤和调料，用微火炖至汤汁发白，再加入海参煮烂即成. 特点：此菜可滋阴润燥，补血益气.对阴虚盗汗、腰膝酸软、阳痿遗精、小便频数、痔疮便血等有较好疗效，是老幼病弱者较好的滋补食品.
浓汤： 原料：水发海参400g，猪瘦肉250g，生姜2~3片。油、盐适量。 制作：先将水发海参清洗干净，切厚片状备用。然后烧锅开水，投入海参，煮至熟软捞起；再将猪瘦肉洗干净，剁成蓉，然后调以食盐搅拌成肉馅，酿入海参内，下锅加盖焖炖至熟烂，调入少量生油、食盐和生油便可食用。 特点：软滑可口，味道鲜美。具有补肾壮阳，益精养血的功效。对于肾阳不足引起的性欲淡漠、夜尿频繁等病症有良好效果。
酱醋： 原料：水发海参500g，花生酱100g，白砂糖80g，酱油75ml，香醋50ml，香油25ml，香菜末少许。 制作：先把水发海参冲洗干净，沥干水分后放入大碗中，然后加上葱花、姜末、花生米、香菜、生抽、老抽、白糖、米醋搅拌均匀，最后盖上盖子，放在厨房里闷2小时就可以吃了。 特点：酱香浓郁，口感绝佳。具有补中益气、清热生津的效果。适用于中气虚弱、脏腑燥热、口干口渴、食欲不振、大便干结等症状。