烤面筋什么味好吃？
我吃烤面筋从味道上说，有股特殊的香味，这种香味不是特别浓郁而是非常怡人；从口感上来说，外脆里嫩，面筋柔软又有弹性，咬起来特别有嚼劲，混合着酱料和佐料的味道，口感层次非常丰富。 这么好吃的烤面筋是怎么做出来的呢？今天就来聊聊这个话题~
第一步：和面 做烤面筋最重要的就是和面，和面的时候水量很重要，如果水少了，和出来的面团很黏手且不易操作；如果水多了，和出来的面团软绵绵不成形。一般做烤面筋的面团需要稍微偏硬一点，因此加水量要控制好，以不软不黏手为好（注意：和面的水最好用冷水） 在和面过程中加入的调料也有讲究。一般来说，制作烤面筋时需要加入食盐、生抽、老抽、白糖、味精、胡椒粉、孜然粉、辣椒面、芝麻等，不同的香料搭配出来的风味不同哦～
第二步：揉面 和好的面需要不停揉搓，让它变得更有韧性，同时也能更好的入味。通常来说，在面团体积缩小至原来的2/3时，可以进行第一次发酵了。在这里需要注意的一点是把面团揉均匀后再进行发酵，否则很容易变坨。（注意：夏天温度高可以不用放冰箱进行发酵，冬天则需要放到冰箱中进行冷藏发酵）
第三步：搓条，揪剂子 把发好的面团取出放入案板上，撒上适量面粉防止粘连，将其揉搓排气，然后做成粗细均匀的条状。接着将条状面团分成大小相同的剂子，用手搓一搓，使其形状更加均匀。
第四步：擀皮，包包子 取一个剂子放在手上轻轻按压平整，再用擀面杖擀成薄的圆饼。在擀的过程中要注意薄厚程度，太厚了烘烤时间过长容易糊，太薄了容易散。 然后把擀好的饼卷起成一个包子形状。
第五步：二次发酵 做好包子的表面刷上适量植物油或者融化的黄油，然后用保鲜膜盖住进行最后发酵。时间约为半小时左右。
第六步：烧烤 把蒸熟的包子放入预热好的烤箱中，180℃烤制15分钟左右，然后关火让包子继续闷20分钟。 最后出炉的烤面筋色泽金黄诱人，一口下去香酥脆甜，别提有多美味了！