什么牌子核桃酥好吃？
作为一个地地道道的浙江人，核桃酥也是从小吃到大的，好的核桃酥首先应该是颜色金黄的 ，因为烘焙过程会让它表面变成焦糖色，但是不能太黄，太黄的核桃酥里面有不好的原料或者烘焙时间不对。然后就是捏起来软软的、松松软软的，如果很硬的话可能是放置的时间比较长，水分流失了，导致口感变柴。最后一定要味道清香不油腻，有淡淡的杏仁香味和鸡蛋香，不能有一点点腥味。
我吃过非常多的核桃酥，下面分享一下我的经验～
①知味观 这个牌子的核桃酥是我小时候吃的，当时在杭州到处都有知味观的分店，而且它家的点心价格也不贵，所以经常买。它的核桃酥外面有一层薄薄的糖衣，非常脆，里面的馅料酸酸甜甜的，很适合喜欢甜食的朋友。不过现在在上海已经很少见到了，可能要去杭州本地才能买到。
②新弘益 这是一个台湾进口的糕点，在网上买的，价格也不算贵。打开包装就能闻到一股浓浓的杏仁香气，颗粒分明的饼干夹杂着杏仁粒，一口咬下去就散开来，不会很甜也不会很腻，作为早餐吃一个再配杯酸奶很不错！唯一的缺点是量比较少。 不过最近在知乎看到很多朋友推荐的沈大成葱油饼，去上海必吃的美食。我去淘宝上搜索的时候发现居然没有卖！！？？（后来发现是在路边摊都能买到）所以就来分享下我的经历啦~ 话说那天早上跟男朋友一起去上海玩，逛到南京东路那块儿时已经很晚了，正好看到有家沈大成，就打算买几个葱油饼充饥（本来准备吃面包的，走到面包店门口想起来以前买的全麦面包还没吃完………）。
店主是一个看上去就很灵巧的阿姨，我们告诉阿姨我们要吃葱油饼，然后她给我们盛了大半碗葱和猪油，还有盐，说就要这么咸才会好吃的呀～我们表示没问题，然后就等着阿姨揉面团………(๑•̀ㅂ•́)
✧ 阿姨揉了一会之后让我们自己擀面皮，我们在她那里买了两张桌纸垫在手里，开始擀啊擀，然后铺上一层香葱，再擀啊擀，然后卷起来，拧成麻花状，在案板上按压一下，按扁，然后在锅里煎啊煎啊～ 大概5分钟左右就可以吃了！刚刚煎好最外层酥脆的饼皮被煎得金黄，上面还闪着诱人的光泽，拿起来一个边咬边烫，但烫嘴的味道却让我觉得惊艳—————唇齿之间充斥着小葱和肥猪肉的香气，咸香的口味恰到好处，并不会很油也不会很干。