血要怎么炒好吃？
1.准备食材，猪血500g、葱姜蒜适量 2.把猪血切成块，放在盆中，加入盐3g左右、料酒8ml、生抽8ml、老抽4ml、白糖3g搅拌均匀，腌制10分钟入味
3.起油锅，油温至6成热时，下入葱花和姜片爆香
4.爆出香味后，将腌好的猪血倒进去，开大火快速翻炒3分钟
5.接着加入切好的蒜末、剁辣椒，继续爆炒1分钟后关火
6.在盘子里摆上切好的葱花，锅中淋入香油，再把热油浇上去即可 注意：
1.做这个菜不用加水，炒的时候只要用油润锅，防止粘锅底就好；
2.最后淋上热油会激发出葱花的香气，更好闻。不过对肠胃不好的人会有刺激，所以最好不放。