青椒皮蛋好吃吗？
首先，这个青椒皮蛋啊，是个“臭名昭著”的下饭菜。为啥这么说呢？因为它的气味儿啊... 可以熏得你涕泪纵横、昏天暗地。 可以熏得你两眼发花、三魂出窍。 可以熏得你四脚朝天、五体投地。 但是，虽然它气人的本事那可真是天下第一，味道嘛，也是各有说辞的。有人说好，有人说坏。那么到底好不好呢，咱们还得亲自尝尝才说得准不是么～
说实在的，我本人是很喜欢吃苦瓜的（可能我是瓜迷），各种做法的各种苦瓜我都爱吃。但要说最经典的，那还是得数凉拌苦瓜。
先说做法，准备两根苦瓜，去掉苦瓜籽，然后将苦瓜切成薄片。（切苦瓜也是有窍门的哦~ 先把苦瓜一分为二，然后用刀斜着将苦瓜片成片状，这样处理过的苦瓜会很容易熟，而且也好看。）
锅中烧水，待水开后放入少许食盐和油，然后再把切好的苦瓜放进去焯一下（大约20秒即可），然后捞出来过凉水备用。 接下来调汁儿，取一个空碗，依次放入蒜末、生抽、香醋、白糖、花椒粉、鲜抽，调成味汁儿待用。 最后一步啦！把调好的味汁儿浇在苦瓜上，然后拌匀就可以开吃啦！
如果你也觉得做凉拌苦瓜太麻烦的话，也可以试试这种懒人做法—把焯好的苦瓜放进冰箱里冷冻起来，想吃的时候拿出一块来拌着吃，冰凉爽口超开胃～