腊猪蹄好吃吗？
本人湖北人，特别喜欢下厨研究各种美食，我会尽我所能把知道的关于美食的知识都分享给你们 首先回答你的问题，腊猪蹄好吃吗？ 答案当然是好吃的，不然也不会有那么多人爱吃，下面我来分享一下做法和步骤
1.将买来的猪手清洗一下（清洗的时候可以加点面粉，这样脏东西会比较容易洗出来）
2.处理完的猪手然后凉水下锅，水开之后煮5-8分钟，这样做是为了去掉猪手上的毛，而且也更方便后续腌制的时候入味 3.猪手处理完之后就是腌制了，准备适量的姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒粒，然后放到料理机打成末，注意不要打的太细！然后把打好的佐料倒到猪手中，加入生抽、老抽、白酒、豆瓣酱、蚝油、红糖、豆腐乳（最好是红腐乳）、白糖，搅拌均匀后盖上盖子，放到冰箱冷藏室里腌制40分钟以上（过夜效果更好）
4.接下来准备一点炒制香料用的原料，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶。 把以上原料全部放到锅里炒香（干辣椒要用刀剁成段，这样更容易炒出香味来）
5.香料炒好之后就把腌制好的猪手放进去拌炒，让猪手表面均匀裹上一层香料粉，这时候可以加点啤酒进去，没过猪手为佳，然后盖上盖子焖20分钟左右。
6.最后一步就是烧卤水了，在锅里放入适量清水，然后加入八角，桂皮，香叶，白醋，冰糖，生抽，老抽，用大火烧开后调成小火慢慢炖2个小时左右，期间要注意翻动一下锅底防止糊底 完成啦！是不是很简单，你也赶紧试试做吧！