温水什么好吃？
@温源 题主说的这个叫「温水」的小吃，其实属于广东潮汕地区的地方特色小吃，因为这种食物在开水里烫熟而得名。我猜题主大概是想说「鱼丸」吧？（不知道是不是这个“丸”） 在潮汕，鱼丸是一种常见的海鲜菜肴，价格便宜，深受当地人的喜爱。很多人可能不知道，其实现在市面上销售的鱼丸大部分都是来自潮汕的。 因为气候和地理位置的关系，潮州的海洋渔业非常发达，因此这里出产的鱼丸质地优良，清香诱人。
说到这鱼丸的制作可是大有来头，它是以鱼肉为主料，佐以味精、砂糖等，剁碎挤汁，再用淀粉调成糊状，捏成乒乓球大小，最后下油锅炸至金黄酥脆而制成的。 别看它其貌不扬，但是味道却是极好的。一口咬下去，酥脆的外皮混合着鲜嫩的肉馅在唇齿间爆开，那感觉可真是妙不可言~
除了炸鱼丸外，另一种比较有名的吃法叫做「鱼丸煲」。把鱼肉去刺，用淀粉拌匀做成鱼丸，然后放入汤煲中，加入豆腐、瘦肉或猪脚，一起煮烂即可。这样煮出来的鱼丸细腻润滑，香醇鲜嫩，让人食欲大开。
除了鱼丸之外，类似这样的烫食还有「肠粉」「卤鹅」「花生芝麻糖」等等，都是外地人来潮汕必吃的美食。 对了，还有「火锅」「砂锅粥」也是值得推荐的。 要说这些美味是怎么来的，那还得从潮汕的地理环境和气候条件说起…… 这里三面环山，一面临海，易受季风的影响，所以常常出现气温高、湿度大的情况。
这种高温多雨的气候，最适合水稻的生长，因此这里的粮食作物主要是水稻，经济作物则有香蕉、甘蔗、花卉等。虽然这里有丰富的水产资源，但传统的养殖方式大多是在近岸的低洼湿地进行，所以水产行业并不繁荣。
到了上个世纪50年代，随着工业的发展，这里的污染也越来越严重。为了防治淡水污染，政府下令不准在河里捕捞鱼虾，传统的养鱼方式受到了很大的冲击。 这时有人发现，将捞起的河虾放进清水中养一天，再拿出去卖，不仅不会影响销售，价格还比以前更高了！于是人们纷纷效仿，改行了养虾业。
后来有的人甚至直接把自来水接出来养河虾，导致这里的河虾品质变差，价格也随之下降。政府看到这种情况，马上采取措施，限制自来水引用的数量，并出台相关政策鼓励生态养殖，这才使这里的河虾质量得以恢复。