分享一道简单的家常做法，鲜到掉眉毛！ 新鲜螃蟹2-3只、姜蒜适量、香葱2根 第一步 把螃蟹的脚和钳子用刀拍碎，这样更容易入味儿； 第二步 姜蒜切细、香葱切段备用；
第三步 把切好的姜蒜倒入锅中，加入少许白酒，炒出香味后加入适量的清水，再把螃蟹放入锅内，盖上盖子焖10分钟左右；
第四步 十分钟后打开锅盖，调入适量的盐、胡椒粉搅拌均匀后即可出锅；
第五步 撒入葱花点缀一下即可开动咯~ 简单吧～这样做出来的螃蟹肉质鲜嫩，味道鲜美啊……
我都是拿小碗先挑出蟹黄，再挖着肚子吃，一口咬下去，满口都是鲜香味美，一点儿腥味儿都没有…
宋书衡优质答主清蒸海螃蟹是营养价值很高的一种食物，很多小伙伴都很喜欢吃清蒸海螃蟹，清蒸海螃蟹也是一种很好吃的美食，自己在家做清蒸海螃蟹是非常不错的，做出来的清蒸海螃蟹也很美味，海蟹自身的口感就会非常好。
想要做好吃又营养的清蒸海螃蟹，那么就需要把握好多方面的技巧，同时也要注意调料的选择与搭配，要把握好调料和螃蟹之间的配比度，另外在制作清蒸海螃蟹之前，也需要注意螃蟹的选择，要挑选最新鲜的螃蟹。
最新鲜的螃蟹做出来的清蒸海螃蟹，吃起来会更加的美味，同时也会更加健康营养。在选择螃蟹的时候需要多注意一些方面，能够分辨出螃蟹新鲜与否。首先海螃蟹一定要活着，已经死掉的海螃蟹是不能吃的。
其次海螃蟹需要保证活力足，在挑选海螃蟹的时候，可以把海螃蟹放在容器中，然后往容器中加水，要淹没至螃蟹背部，之后提起来，新鲜的螃蟹一般都会有很强的负重能力。海螃蟹的蟹壳要光亮，同时蟹爪要足够坚硬。
在准备好新鲜的海螃蟹之后，还需要准备好适量的生姜和适量的葱，生姜和葱切末，放在小碗中，加入适量的海鲜酱油和适量的蒸鱼豉油，同时可以加入适量的糖来提鲜，把这些调料搅拌均匀之后作为蘸料备用，这样做出来的蘸料味道会非常好，和清蒸海螃蟹相互融合后，味道会非常鲜美。
先把海螃蟹的蟹腮和蟹嘴去除掉，然后再用刷子蘸洗洁精把海螃蟹清洗干净，要注意把海螃蟹中残留的脏水洗干净，防止吃的时候不舒服，把海螃蟹清洗干净并彻底沥干水分之后，就可以准备蒸螃蟹了，要注意蒸螃蟹的时候蟹肚要朝上。
蒸螃蟹的火候很重要，一定要用大火蒸够时间，这样蒸汽的压力足够螃蟹内部的温度才会足够高，做出来的味道才会鲜美，如果是火小了或时间不到那么螃蟹内部的温度就会不够高，做出来的螃蟹就会不熟不好吃。
清蒸海螃蟹非常的好吃又营养健康，自己在家就能做，做出来的清蒸海螃蟹也不输外面饭馆的味道，自己做的比外面更健康更营养。
