兔儿肉怎么做好吃？
做法如下 原料：兔1只（约500克）。 调料：盐、味精、香料(八角、桂皮、香叶)、辣椒、花椒、胡椒面、干姜、大蒜、葱结、酱油、白糖、料酒、泡椒、小米椒、鲜汤、香油各适量。
1.兔宰杀后，剔去骨头和皮，洗净，剁成小块；锅中烧开水，放入兔块焯一下，捞出冲洗干净，沥干水分备用。
2.锅放火上，加入适量花生油烧热，下入干红辣椒段、花椒粒、胡椒颗粒煸香，再放入葱结、蒜瓣、酱油、料酒、白糖、八角、桂皮、香叶炒香，加清水烧开，打去浮沫，加入小米椒、炸香的辣椒，调入盐、味精，把兔块放进锅里用小火煨至熟透入味，起锅时滴入几滴香油拌匀即可。
特点：色泽红亮，麻辣鲜香，回味甘甜。 有喜欢做菜的小伙伴可以加个关注哦！每天分享一个适合新手小白做简单快手又超级好吃的美食~
一、酱兔肉
将兔肉剁成5厘米长、2厘米宽的条，入开水中煮10分钟捞出。锅内放卤汁500克烧开，加入煮好的兔肉条500克、酱油50克、细盐5克、白糖20克、葱段50克、姜片15克、八角3枚，烧开后改用小火酱制。拣去葱段、姜片、八角，将兔肉码放碗内，倒入余下的卤汁，上笼蒸透，晾凉。
吃时捞出放盘中，卤汁上火收稠，浇在兔肉上即成，如浇辣椒油、炒芝麻仁、葱花、熟芝麻更佳，也可切丝装盘浇汁。
二、麻辣兔丝
兔肉片成象眼片，洗净后切成0。3厘米粗的丝，放碗中加10％的水，3％的味精、盐，将肉用劲搅烂成茸。锅内加菜油烧热，放入葱花、姜末、蒜片、花椒炸出香味，加兔丝炒匀，加入料酒、酱油，白糖炒上色，用水淀粉勾芡，淋上红油炒匀盛在碟中，撒上炒芝麻胡椒面即成。
