咸蛋黄炒年糕，真的是又简单又好吃 1、用料： 年糕200g、咸蛋黄4-5个（大概200g）、葱花适量 2、做法 3、步骤来了！！！重点来啦~~~
第一步：咸蛋黄放微波炉里叮几分钟至熟（具体多长时间我也不知道，因为我只是把蛋黄拿出来的时候发现它已经熟了～所以不需要搅拌，直接进锅）
第二步：锅中放油，把蛋黄放进去小火慢慢煎”出油“ 第三步：放入年糕小火开始炒，这时候可以放少许盐或者味精调味了。
第四步：炒至年糕变软，撒葱花就可以出锅啦~~是不是非常简单呀～ 香喷喷的咸蛋黄炒年糕就出来啦~~~金黄软糯的颜色看着就非常下饭有木有啊哈哈哈~
宓钰丞优质答主鸭蛋炒韭菜
用料：鸭蛋三个、韭菜一小把、生抽适量、料酒适量、盐适量。
1、鸭蛋打入碗中，加一点点料酒，打均匀（加料酒是去腥的）。韭菜择洗干净切碎，姜蒜也切碎备用。
2、热锅倒油，油热后倒入鸭蛋，炒至凝固后铲成小块，盛出备用。
3、锅中再重新倒少量油，先煸一下韭菜，把韭菜炒软（这个不要着急出锅，韭菜一定要炒软了才好吃）。
4、再倒入炒好的鸭蛋，加上生抽和适量盐调味，快速翻炒均匀就可以出锅了。
鸭蛋炒青椒
材料：鸭蛋、青椒、生姜、蒜末、盐、生抽
做法：将鸭蛋敲开，放入碗内加入生抽搅散，青椒、大蒜、生姜切碎备用；锅内放入油烧热，将搅散的鸭蛋倒入锅内翻炒至八成熟时，加入生姜、蒜末；青椒翻炒几下，熟时加入盐调味即可出锅了。
鸭蛋炒南瓜
材料：鸭蛋3个，南瓜200克，姜2片（切末），盐适量，油适量
1、准备好鸭蛋，南瓜去皮洗净削成薄片，再切成条状备用。
2、把鸭蛋打入碗中，搅拌均匀，热锅放油，把鸭蛋倒入快炒至七八分熟即可。
3、放入南瓜翻炒，再加入清水适量，用盖子盖上焖5分钟（这样南瓜更容易熟）。
4、开盖翻炒，炒至南瓜熟透，加盐调味，炒匀后即可装盘。
