羊肉用什么做好吃？
清炖羊肉，手把羊肉，孜然羊肉，红焖羊肉，白切羊肉，烤全羊，烧羊肉，炖羊肉，涮羊肉，酱羊肉。。。。好多做法呢！ 我最喜欢的是清炖和烤全羊，但是烤全羊不是谁都能做的好的，因为需要很高的技术和很好的食材。
先来说一说清炖吧 清炖是最简单的，也最能体现羊肉本味的方法之一了。
首先买一块好羊肉（我一般会在京东买排酸羊肉，比如下面这款）
将羊肉切成适合的大小块
冷水入锅，开火（这里提醒一下大家，一定要冷水下锅，这样会把血水煮出来，如果是开水下锅，那水肯定是红的，有膻味）
水开以后再煮2-3分钟左右关火，让羊肉浸泡在清水里，这时候浮沫已经全部沉淀在了锅底，用清水冲去表面的浮沫和杂质，然后控干水分备用。 这一步很重要，直接决定清炖羊肉好不好吃的关键因素就是膻味重不重！（大家可以试试我这种方法，保证不膻！） 如果觉得清炖太过单调的话，可以尝试在里面加胡萝卜，白萝卜也可以哦，味道很不错呢！ 我喜欢在炖羊肉的时候放点醋进去，这样可以更好地炖烂羊肉，口感更好。 但是千万不要放料酒和酱油之类的啊～
接下来就可以入锅清炖了，喜欢喝粥的可以多放一点水，我喜欢吃的比较干一点，所以水量是可以吃到半碗米饭的程度就好了。 清炖的时间要根据所选用羊肉的好坏程度来决定，一般来说45分钟到1个小时就足够了。
最后盛盘就可以享用了！ 清炖羊肉可以加点葱花或者香菜调味，还可以撒一把芝麻，香喷喷！ 我还会拿清炖过的羊肉汤泡个馍啊拌个饭啊啥的，那个汤汁浓郁，吃起来真的是棒棒的！
再来说说烤全羊 烤全羊做起来就有点费时费力了，而且技术含量也不低。如果做不好很容易变成“烤蛋”。 所以家里还是不建议日常制作。 不过可以试试这种改良版的，用电饭煲来做。 羊肉洗净剁成泥，姜葱蒜切成末，放在一起，再加入生抽、老抽、胡椒粉、盐和白糖拌匀，腌制30分钟以上
电饭煲底部铺上洋葱丝，上面铺上豆腐，再把羊肉糊铺在上面，盖上盖子，按下煮饭键即可。 大概半个小时以后打开盖子看看吧~香味四溢吧？ 趁热把羊肉和汁搅拌均匀，让每一块羊肉都能蘸满酱汁，然后再盖紧盖子，继续加热半小时左右。
等锅里沸腾起来后，就可以撒葱花或者香菜增香了。 一盘香喷喷的电饭锅烤全羊就做好了啦！