这个菜很简单，我一般周末做。 原料： 海参2个（300g左右），米150g、水适量，香油少量 做法： 米淘洗干净，放入电饭煲中，加入开水焖熟； 海参彻底冲洗干净，用刀从背部划开，去除沙嘴，切成薄片备用 米饭焖好后倒入盘子中，上面铺上切好的海参，淋少许香油即可食用 备注： ① 用开水煮食海参可以最大程度的保持海参中所含的蛋白质等营养成分不流失，而且口感也比较好。但需要注意的是，千万不能用铁锅来煮海参，这样会破坏海参中的营养物质。 ② 如果不喜欢吃鸡蛋的话可以将鸡蛋去掉，多吃点米饭也很好哦！ ③ 这道菜做好了后可以保留一部分汤汁拌在米饭里一起吃味道更好。
小tips： 我一般在周六的时候泡一桶海参，然后分两次吃完，周日上午和晚饭时各吃一半~
尹逊腾优质答主海参饭的制作方法一
食材：海参8个（20只左右）、葱白1根、姜2片、小火腿肠1根、胡萝卜半根、香菇2朵、大米适量，生抽1茶匙、植物油1汤匙。
做法：
1、干海参泡发好，清洗干净，沥干水分，切成丁。
2、胡萝卜去皮切丁，香菇、火腿分别切丁，葱、姜分别切末。
3、炒锅烧热，倒入适量油，油热后放入葱姜爆香，再倒入胡萝卜丁、香菇丁和火腿丁翻炒一下。
4、调入生抽、五香粉炒匀，再倒入切好的海参丁翻炒几下，倒入米饭翻炒，炒匀后盛出待用。
5、电饭锅加适量水，放入洗净的米，按煮饭键煮好，将炒好的海参丁和饭翻拌均匀，撒上葱花即可。
海参饭的制作方法二
食材：鲜海参与米饭等量，蒜蓉辣椒酱适量，葱花适量，姜丝适量，生抽适量。
做法：
1、鲜海参切片，上锅蒸熟。我这次吃的海参是熟的，就直接切断了。
2、米饭蒸熟，放凉些，与蒸熟的海参放在一起。热的时候拌，米饭会比较粘。
3、加入生抽、姜丝、葱花、蒜蓉辣椒酱搅拌均匀就好了。
