烧鱼块怎么烧好吃？
鱼肉做法千姿百态，但要说最受宠的还属糖醋口味，它具有色泽红亮、酸甜可口的特点，无论是配米饭还是蘸着醋吃都令人停不下来。 想要做出一道完美糖醋鱼须掌握3个技巧，一个是调酱汁，另一个是油炸，最后是收汁，做到这几点你就能成功搞定这道糖醋鱼了！ 下面分享详细做法，喜欢吃糖醋鱼的可以收藏起来了！
【所需材料】 罗非鱼片500g、面粉适量、淀粉适量、料酒一勺、白醋一勺、酱油两勺、白砂糖三勺、番茄酱一勺、清水两勺、植物油适量
【制作步骤】
1.准备一条罗非鱼处理干净后用刀刮去内膜，然后用刀将其切成大小均匀的块状。
2.切好的鱼块中加入适量食盐、白胡椒粉、生姜丝、葱白段搅拌均匀后腌制半小时。 这一步的目的是去除腥味。
3.准备好一个碗调酱汁，碗中加入生抽、老抽、白醋、白砂糖、淀粉、清水调成酱汁备用。 注意调料的比例。（这里不用放太多调味品，否则会抢味）
4.准备一个盘子，盘子中均匀撒上面粉和淀粉。 注意搅拌好的鱼块表面也要沾上干粉。
5.锅内多倒一些植物油烧热至油温180℃时将鱼块下锅炸制，炸至两面金黄酥脆即可出锅控油。
6.另起锅少烧油，将调好的酱汁倒入锅中搅拌至浓稠起泡状时放入炸好的鱼块快速翻炒片刻就可以关火出锅了。
这样做出来的鱼外酥里嫩，咸香适中，再蘸下醋口感更是一绝！