辣椒炒小瓜怎么炒好吃？
准备材料 小瓜、小米椒、蒜米 做法步骤 1.把小瓜去皮，去瓤，切成薄片备用。（我的小瓜有点老，我把它去瓤去籽后对半切开再切片的）这样既去除部分瓜腥味，炒的时候又能让配料渗透进去，味道更好。 2.把小米椒和蒜米切碎或者切成小段。（喜欢吃辣的可以弄个剁辣椒来炒~） 3.锅内下油，比平时炒菜多放点油，因为辣椒容易炒糊。油热后，下蒜米爆香。
4.下小米椒炒至颜色变深。 5.下小瓜片快速炒至变软。中间如果水液收得差不多，可以加点冷水继续炒。 最后加葱段和适量盐调味便可出锅！ 一盘美味的下饭菜就上桌了～ 我是用饭店的那种大锅灶炒的，所以看着比较热闹。其实操作起来还是比较方便的，用普通的炒锅也是可以的。只是最后装盘要把菜夹到盘子里面，我用的是厨房用纸帮忙擦掉余油。 这个菜炒制的时间不要太久，不然会损失维生素C，影响营养。