西安哪有香辣蟹？
1。辣子蟹：
将蟹蒸熟后，沾着由辣椒，面包渣，葱蒜等做的料上桌，趁热吃，特别香。蟹肉鲜嫩，料子也挺香，只是比较辣，不过爱吃辣椒的人爱死它了。一般饭店都有，西安大品轩、聚仙园都比较不错。
2。花椒排骨蟹：
先蒸熟，趁热时扣在一个大盘内，撒好花椒面，绿茵洋房的菜不错。
3。酿蟹：
将蟹蒸熟后，去壳，在蟹壳内注入肉馅，上炒锅炒着吃，味道很不错，肉有鲜味，口感好，不腻。一般饭店均有，西安饭庄、大品轩、聚仙园味道都不错。
4。辣油母蟹：
先用酒焖，然后炸着吃。用四川泡菜汁水，加一点料酒，将蟹蒸熟后，浇在上面，微辣，味醇香。一般川饭店均有，如蜀汉餐饮，秦品川菜等。
5。蒸蟹：
将蟹洗干净后去掉内脏，放盘中，加一点的绍酒，与蒸熟后，浇好的香菇拌着吃。简单易学，清蒸，清淡爽口，别有风味。一般饭店都有，西安大品轩、聚仙园、川味世家等等都不错。
6。椒盐蟹：
用十字花节去皮，切好后腌渍，拍上生的玉米粉，用油炸了吃，外酥里嫩，口味椒盐，吃起来方便。一般饭店都有，西安聚仙园、大品轩、百菜百年、好羹食等都不错。
7。蟹肉饺子：
将蟹肉洗干净后切成粒，与切好的土豆或白菜混合，加调料包成饺子，上屉蒸5分钟左右，出锅后即成，吃起来鲜于嫩滑。这道菜肴虽然简单，但实用性非常强，可以常做。一般饭店均有，西安聚仙园、大品轩、好羹食等味道都不错。
8。炸蟹钳：
蟹钳洗净，裹上一层鸡蛋液，沾上面包渣后放油里炸，色泽深红，味道香脆。喜欢的话可以多吃两个。一般饭店均有，西安聚仙园、大品轩、蜀汉餐饮等味道都不错。
9。蟹柳氽虾：
从蟹身上抽出蟹肉，洗净后切成段，虾去皮，剖开背切十字花，洗净待用，一起放入锅中，加调料下锅氽熟，起来后撒翠尖，装盘即可。味道鲜美。一般饭店均有，如蜀汉餐饮，常笑餐厅等。