甲鱼（乌龟），属阴性动物。古人把它与鳖相区别，其理由就是因为“甲鱼”字面上看上去像“甲”和“鱼”两个字。 为什么古人把甲与鱼分开呢？ 原因就在这“甲”字上。 《说文》中有记载：“甲，角也，象尖头之形。”段玉裁注解说：“凡物之有角者称甲，无角者称衣。”可见，古代的“甲”是代表有甲壳动物的。
1、准备材料：鸡脯肉30克 干贝2个 大拉皮1盒 黄豆芽适量 胡萝卜半根 黄瓜半根 高汤适量 葱末少许 精盐4小匙 料酒2小匙 味精1/2小匙2、将鸡肉洗净，沥干水分后切成丝；干贝用温水浸软后撕成细丝待用；黄豆芽入沸水中氽烫至断生，捞出沥干；胡萝卜去皮洗净后切成细丝，放入沸水锅中焯一下，