厨房师傅称呼什么？
称厨师为“掌勺”，这得从“勺”说起。现在我们常见的炒勺多数是铁或铝等金属所制，但在过去，炒勺却是用铜做的。
古代的厨师，在厨房有自己的职称，“厨房八伟”，分别为：伙军、火头军、二把手、头刀、二刀、领班、大师傅和白案师傅。
掌勺的师傅相当于一级厨师，是厨房的顶梁柱。他是厨房里厨艺最好的那个人，既要擅长烹饪，也要擅长用火。一般掌勺的都是老大爷，因为煲汤要花费很长的时间，年轻人是担当不了这种责任的。煲汤的时候掌勺的要对汤进行品鉴以及对火候的掌控，还要对汤进行调试，是整个厨房里最重要的人。