仙菜有什么功效与作用？
1、美容养颜，抑制黑色素
仙菜含有较多的胶原和粘液质，能美容养颜，乌发。而且仙菜中所含有的麦角甾醇物质，不但能有效抑制黑色素。其鲜嫩柔润的胶质，可使皮肤保持湿润，富有弹性。
2、补脑，增强记忆力
仙菜中具有较多的蛋白质、维生素C、维生素E、烟酸、矿物质等营养成分，特别是磷的含量达238毫克/100克，居普通蔬菜之冠。磷参与脂肪的代谢、合成神经和细胞的重要成分核酸与蛋白质，有补脑健脑、增强记忆力的功能。适合于青少年与老年人做食用。
3、预防心血管疾病
经常食用仙菜，能降低血脂和毛细血管通透性，有利于预防心血管系统疾病，对高血压、冠心病、脑血管硬化等均有预防与治疗作用。
4、保护肝脏
仙菜含有甜菜碱、卵磷脂、胆碱等物质，有护肝利胆、预防脂肪肝、酒精肝和肝硬化作用。