重庆有什么必吃的美食？
不得不吃的美食--肥牛鱼
肥 牛鱼在川味江湖菜里面是经典菜。其实简单来说就是鲈鱼剁成颗粒，加豆瓣炒成的私家鱼香味烹调的鱼肉菜。因为以前鲈鱼肉色白肥美，肉质厚实，加上剁成小快像 极了肥美的牛肉，所以取名肥牛鱼。现在这道菜的鲈鱼成本越来越高，而且不好买，所以大都被换成价格便宜、供应量大的江团。鱼剁小块儿之后烹调，导致最后成 品鱼肉碎裂，加上味道重，很能下饭，所以很受干体力活吃饭要香的人群喜欢。
不得不吃的美食--怪味胡豆
怪味是川菜独有的一 种口味类型，综合了麻、辣、鲜、甜、香、咸、酸等七种味道于一体，所以叫做怪味。怪味适合用于凉菜，著名的怪味菜有怪味鸡、怪味笋条、怪味胡豆等等。胡豆其 实就是蚕豆，各地叫法不同罢了。怪味胡豆就是炒熟的蚕豆去皮，加入怪味汁浸泡而成。它是一道纯天然的零食，不带任何添加剂。麻、辣、鲜、甜、香、咸、酸七 种味道在嘴中交融，此味只应重庆有！
不得不吃的美食--小面
小面几乎是每桌必点的。虽然在各地都能吃到小面，但是各地小面的味道都差 了不少。小面是重庆特色的面点，以辣出名。最原始的制作方法是将煮熟的面条在冷水中滤漂，在进行调味，加入酱油、味精、花椒、辣油、咸菜、豌豆等。吃起来 面劲道，辣味浓重，香味十足。