馒头里加炼奶有什么作用？
加了炼奶之后，馒头的口感会变好。但是味道会发甜腻，所以喜欢甜食的人会比较热爱这种口感的馒头。 首先我们得知道什么是炼奶——炼奶是高温杀菌之后的乳制品，它保留了鲜奶中的蛋白质、脂肪等营养物质，把鲜奶中可能致病的细菌杀灭。因此炼奶是一种营养丰富的美味食品。（当然高温也杀死了有益菌，因此吃多了不易消化） 而且现在市场上也有很多不同口味的炼奶，比如巧克力味，香草味等等，这些风味是因为添加了一些可可粉或者香草精。
不过一般我们自己在做馒头的时候，为了提升馒头的甜度，也会选择加入一些白糖或者蔗糖。但加入炼奶之后，面团的吸水性会有所降低，因此不需要再额外加水了。 将和好的面团放到锅里蒸，熟了以后的馒头块表面会呈现出明显的光泽，看上去就很有食欲。吃起来的口感也会变蓬松柔软。
不过我也要提醒你，虽然加入炼奶以后做出来的馒头很好吃，但你也不能贪吃哦~因为过多的食用高糖高热量的食物会带来健康风险啊！