地菇炒什么好吃？
地耳，也就是地菜、地木耳，味道鲜美，营养丰富，是天然的排毒食品。它含有一定的蛋白质和较高的矿物质，尤其是含钙量较高，对小孩骨骼和牙齿发育，中老年人预防骨质疏松有非常好的作用；还含有一定量的铁元素，对缺铁性贫血有一定疗效；还富含膳食纤维，可刺激肠道蠕动，具有清肠功效，适合“三高”人群食用。 那么，地耳怎么做好吃呢？ 这里分享一下我老妈做的拿手好菜——鸡蛋炒地耳 食材准备：地耳、韭菜、鸡蛋 步骤一：将买回来的地耳清洗干净，放入淡盐水中浸泡10分钟左右。（注意清洗过程中不要用手搓，避免流失营养物质） 步骤二：锅内烧水，待水开后，倒入地耳焯水约2分钟后捞出备用。如果感觉焯水后地耳颜色还是不太干净，可以再用清水冲洗一遍。
步骤三：把切好的韭菜段和浸泡好的黄豆一起放进锅里，加少许食用油拌匀了下锅，用小火慢慢煸香盛出备用。 这一步，其实也可以把准备好的鸡蛋直接打进锅里与韭菜等一起翻炒，但是老妈说这样炒出来的味道没有先煸香再混合在一起更香更好吃~你也是可以试试哦！
步骤四：另起锅热油，油温5成热时，打入鸡蛋，快速用筷子搅散，炒至鸡蛋定型成块。此时马上倒入刚才煸炒过的韭菜和地耳，迅速搅拌均匀，让每颗韭菜、地耳都能粘裹上蛋清。最后根据口味调入盐、味精或者鸡精，翻炒均匀即可出锅。 这道简单又美味的鸡蛋炒地耳就做好了，你喜欢吗？