准备食材，黄瓜一根，胡萝卜半根，香菜几根，金针菇一把 调料：酱油、豆瓣酱、辣椒油、香油、味精、白糖 做法： 1、将黄瓜和胡萝卜用工具刮成丝，香菜切小段待用。（没有工具的直接用刀切成丝吧！） 金针菇去根洗净，放入锅中焯熟备用。（可以放点盐让味道更鲜）
2、在碗中放入葱花、姜末、蒜末、酱油、豆瓣酱、辣椒油、香油、鸡精、白糖调匀制成酱汁待用。
3、在盆中倒入热开水泡软粉丝，待凉后捞出投凉。（注意不要烫到手哦~） 把调好的酱汁倒在上面，浸泡入味，再撒上胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜段即可食用啦！ 是不是超级简单呢~~快动手试试看吧！
小提示：
1、如果喜欢吃脆一点的胡萝卜可以选择不切丝，直接切成丁。
2、粉丝可以用红薯粉或者绿豆粉代替。
乔卫优质答主金针菇酱菜谱简单又好吃，美味营养又健康，自制咸菜做起来其实非常简单，只需要将金针菇提前焯水消毒杀菌，在将酱料做好，倒进玻璃瓶中密封腌制1-2天就很好吃了。自制咸菜不仅非常便宜，关键是自己做非常卫生又健康，赶紧来试试吧。
详细做法请往下看
食材：干金针菇2根、干辣椒4根、生抽、清水
做法：
准备干金针菇、干辣椒备好。
烧一锅开水，水开后下入干辣椒，焯水过凉水。
再将金针菇也焯水，过凉水控干水分。
金针菇、干辣椒、水、生抽备好，比例是：1：1：5：5。也就是2根金针菇、2根干辣椒，500ml生抽和500ml的清水。
把500ml清水下入锅中，加入500ml生抽烧开。
然后将金针菇和辣椒倒进生抽中。
最后在倒进玻璃瓶中，密封冷藏腌制即可。腌制1-2天即可食用。
