辣爆海鲜怎么做好吃？
准备食材：鲜虾、鱿鱼、扇贝、黄瓜（可省略），葱姜蒜辣椒 调料：生抽、老抽、蚝油、郫县豆瓣酱、白糖、陈醋、白胡椒粉、干淀粉、食用油 小技巧：鱿鱼和虾仁最好先用食盐腌制一下会好吃入味。
1. 准备好所有食材。
2. 把鱿鱼清洗切成圈，用少许盐，料酒腌一下待用！
3. 虾仁清洗后，加入食盐，白胡椒粉，料酒抓匀待用。这里可以用冰水浸泡一下虾仁会让肉质更加紧实 Q 弹。
4. 葱切段，姜切片，大蒜拍扁去皮，青椒去籽切小块，小米椒切小段，香菜洗净切断。
5. 锅中加入适量的清水，水煮沸后倒入扇贝焯一下捞出待用。
6. 中火烧热油锅，等到油温七八成热的时候，把腌好的虾仁下锅快速过油至变色后捞出控油。（这一步也可以提前一天做好，放入冰箱保鲜，第二天再炒更香）
7. 另起锅加油烧热，放入葱姜蒜青椒爆香。
8. 加入一勺豆瓣酱，炒出红油。
9. 加入焯水的扇贝肉炒匀。
10. 加入生抽，老抽，蚝油，白砂糖调味上色。
11. 最后加入鸡精，白胡椒，撒上葱花，香菜就可以出锅啦~~