鱼腥菜怎么做好吃？
这个我要好好说一说。因为我是江苏人，在我们那里，鱼腥菜又叫水芹菜、水芹或洪山菜，但是跟小葱长得特别像，所以也有人叫它荆芥（不是广告，我们那边真的有人把这种蔬菜叫做荆芥）。我们那的菜市场一般都有卖的，10块钱一斤，很便宜。做鱼腥菜的时机很重要，一定要等到春天或者夏天。其他季节买的鱼腥菜口感都很差。
做鱼腥菜很简单，我一般就是清炒，加点糖和盐调味就可以了。我觉得味道最好的做法是：油锅里放姜丝爆炒出香味后，放入洗好的鱼腥菜，用大火快炒几分钟（一定要快炒哦！否则就成渣了），出锅前可以加点味精提鲜。 下面说一个我在别的答案下看到别人说的方法，据说这是最正宗的做法，但是我不是很能吃得出来有什么不同……
【原料】水芹菜250g、蒜头3~4瓣、白醋适量(不能用陈醋)、砂糖少许。
【制作步骤】
1.将水芹菜的叶子去掉，冲洗干净备用；
2.锅中加入适量清水，烧沸后放入水芹菜焯一下，约2分钟左右，捞起沥干水分备用；
3.把蒜头剥去外皮，用刀剁成蒜末；
4.取一大碗，放入水芹菜、白砂糖、蒜末和白醋拌匀即可食用。