乐山哪家叶儿粑好吃?

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不请自来,直接上答案! 作为在乐山生活了20多年(祖籍云南)的资深吃货,叶儿粑确实吃得不多。但好在以前在百度贴吧里看到有人推荐过,因此留下了比较深刻的印象。 后来离开乐山到外地求学、工作,每次回去必然要找这家小店去吃叶儿粑。因为觉得只有这里做的才最地道。 店铺不大,很普通的一间民房改成的厨房,老板和老板娘都很健谈,感觉特别好相处。

点了两份叶儿粑,价格好像是10块钱一份。刚出锅的叶儿粑散发着蒸米的清香,金黄色的外皮软糯却不失韧性,裹着细细的白糖粉,咬一口,唇齿留香~ 除了叶儿粑之外,店里还卖油炸食物,以及豆腐脑和肥肠汤,我因为不吃肥肉所以没有尝试。不过有小伙伴说味道很不错。 店名叫做“张记风味小吃”,地址在乐山市中区环城南路东苑公寓小区附近,附近还有一大片居民区,所以很好找。

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走在乐山的大街小巷,常常可以看到有人在路口、街边、桥头、社区等处支着一口滚水锅煮着一种类似包子的食物,那就是乐山的名小吃——叶儿粑。

叶儿粑因用新鲜的嫩菠菜叶做外皮而得名,包馅后的粑粑用蒸笼蒸熟,由于馅多皮薄被乐山人称为“扁扁儿”。正宗的叶儿粑选料讲究,制作精美,味道清甜,香糯可口,肥而不腻,酥软而不粘牙。

乐山叶儿粑历史悠久,源于西汉,到明清时已享有盛名,它与高庙豆花并称“嘉州双绝”。叶儿粑多为私人制作,各人又有自己的手法与秘法,所以口味各有不同,但大体上差也差不了多少。

现在乐山的大街小巷有很多卖叶儿粑的,但是要说哪些的是好吃的,那就众口难调了,小编只能说说知道的那些。

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