马齿笕饺子好吃吗？
第一次知道马齿苋可以做饺子，而且是味道这么好的一个饺子。以前只知道马齿苋能凉拌着吃，或者用来烧汤喝. 在农村经常可以看到野生的马齿苋，一般都被用来喂猪了。 后来出来工作后，每年立夏的时候奶奶都会给我们寄过来一包包的草药，让我们泡澡，说这样可以防止蚊虫叮咬，也不知道是不是真的有用，反正每次都是乐呵呵的接受，并且很喜欢这种草药的味道，直到现在都记忆深刻。
直到今年自己买了房子，把父母接过来住之后，才知道原来这包叫马齿苋，而且是可以吃的，妈妈还给我做了凉拌马齿苋，还是小时候的味道。 用马齿苋做馅儿我是在美食节目上看到的，本来抱着试一试的心态做的，没想到竟然会这么好吃，简直不可思议！ 这里就把做法分享给你们啦~
准备材料：马齿苋 面粉 鸡蛋 韭菜 食用油 盐 鸡精 胡椒粉
第一步：先把韭菜和马齿苋洗干净，控干水分。然后把韭菜切成末，马齿苋用刀剁碎。（我比较喜欢手工剁的馅料，感觉比较香一些）
第二步：在肉馅里放入食盐、植物油、胡椒粉、料酒和鸡蛋清，顺时针搅拌至上劲儿（有粘性）。然后把切好的韭菜和马齿苋放进去搅匀。
第三步：和面发酵。我是直接将面和成面团，然后盖上盖子让面团发松。（我这里说的是发松不是发酵哦，因为要保留一定的韧性才行呢）
第四步：面团发好以后，搓成长条，分成大小差不多的剂子，擀成薄皮。
第五步：把调好的馅料放到皮中央，像包饺子一样收口，然后把口子捏紧一些。
第六步：在锅里添入适量的水，烧热以后把饺子放进去蒸10分钟左右就可以了（如果喜欢软一点的口感就多蒸一会儿）
第七步：最后可以蘸着醋和辣椒油吃，也可以配着蒜泥吃。 我觉得用马齿苋做馅儿简直太神奇了，居然可以不破坏它原本的口感，而且吃起来味道是脆生生，鲜莹莹的，一口咬下去还有浓郁的韭菜香夹杂着黄瓜香，回味无穷啊…