大蒜怎么吃最好吃?

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蒜在餐桌上的“位置”很特殊,不爱它的人对它敬而远之;而喜爱他的人对其欲罢不能、情有独钟! 有人爱吃生蒜,凉拌菜里放点蒜末味道特别好!也有人爱吃油炸蒜,用油炸过的大蒜酥脆可口,别有风味!还有人爱把蒜做成糖醋蒜或者酱蒜,酸甜脆嫩。 但是我最爱吃的还是山东特产——金乡大蒜。

很多人都没有吃过,也见识过它的长相(如下图所示)。和咱们平时见到的蒜差别还是挺大的。 这个大蒜特别耐熟、耐热,蒸熟了也没有变黄变烂,而且特别甜。

【蒜蓉粉丝虾】 主要食材: 大虾500g 金乡大蒜2头 绿豆粉丝1把 小葱2根 第一步: 准备好所有的食材,大虾去掉虾线,然后泡在水里,撒上少许食盐,这样可以去除腥味。

第二步: 在粉丝里铺上葱段,然后把处理好的虾仁均匀地摆在粉丝上面,再均匀的洒上蒜末。 第三步: 锅中烧水,水烧开后,把盘子放入锅中,大火蒸8分钟左右,时间到关火,但不要开盖,让虾仁继续“闷”着,这样可以保证虾仁Q弹。 第四步: 调酱汁:碗中放入生抽、香醋、白糖、香油搅拌均匀成酱汁 第五步: 最后给蒸好的粉丝虾仁上浇上酱汁,再撒些葱花点缀即可。这样一道美味又简单的蒜末粉丝虾就做好了!你学会了吗?

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生食最好,可以保持足够的蒜酶。方法是:将蒜瓣剥皮后放在蜂蜜中浸泡,3小时后即可食用。蒜瓣蘸酱也是行之有效的食疗良方。此外,用白薯加独头蒜做成的薯饼,具有解毒和抑制肠道寄生虫的作用,可作为幼童食疗保健食品。用生蒜2瓣、白糖20克,开水冲泡后饮用,可以有效缓解流行性腹泻,一般只需服用3次即可痊愈。

鲜大蒜要放在通风阴凉处,最好找个干净小篮子,垫上小毛巾,把大蒜放进去悬空着,这样就不会发霉,能多保存些日子。切记不要放入塑料袋中保存,放在冰箱里也会加速其发芽变老。

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