于头怎么做好吃？
原料准备：黄喉、毛肚、鸭肠各50克，火锅底料25克，干辣椒节15克，花椒3克，盐适量 制作过程如下：
1.将黄喉、毛肚、鸭肠冲洗干净，依次放入沸水锅中焯烫至熟，捞出沥干；
2.净锅上火，加少许食用油烧热，下入火锅底料炒香，加入干辣椒节和花椒，继续炒出香味后，掺入清水烧沸，调入盐，即成火锅汤锅底料；
3.取一铁锅，依次放入黄瓜片、香菇、豆腐皮、豆芽等蔬菜，再舀入煮好的火锅汤汁，就可以边煮边吃了。
小贴士： 由于我本人是四川人，所以我做的火锅都偏麻辣一点。对于不嗜辣的北方人来说，在做火锅的时候，可以适当减少辣椒的数量，多放点菜籽油或者牛油，这样也可以让火锅的口味更浓郁一些。 我推荐的这款小火锅做法非常简单，主要是借助火锅底料的香味来提味，所以食材不必太过复杂，几样新鲜的时蔬搭配就可以了。