蛟怎么做好吃？
- -@小水蛇 你不是一个人 在青岛，人们把鲅鱼、墨鱼等鱼肉用来制作水饺和馄饨的馅料。不过，制作过程可不简单。首先要用盐把鱼的两侧腌制起来，这样不仅能去掉腥味，而且能更好的入味；然后准备葱姜等调料，打成汁，淋到鱼身上。最后，把鱼放到锅里煎熟，就可以吃了。
在青岛，有一种特色小吃叫做“鲅鱼饭”，就是用鲅鱼肉做成的。制作方法也不复杂。首先要把鲅鱼切成块，然后用油炒一下，加上葱花、姜末等调味品，再放酱油、醋等调料，最后用淀粉勾芡就可以了。
除了直接食用之外，鲅鱼还可以做成罐头或者熏干。现在生活方便了，有人把鲅鱼做成咸鱼干保存起来，想吃的时候拿出来泡水或蒸着吃。
以前没有冰箱的时候，渔民们会将刚捕捞上来的鱼做成罐头保存。到了冬天，拿出一瓶来炖菜或者熬汤，美味又有营养。
目前市场上有即食型的鲅鱼罐头出售。不过，即食型罐头的营养价值没有自己做的的高。因为做好的鱼肉放入罐头中，需要经过高温灭菌，而一些细菌可能在高温下被消灭了，但也有一些耐高温菌可以在里面存活。为了健康，还是自己做更好些。 除了鱼肉以外，蛟的皮和骨头也是可以吃的。
把皮刮洗干净后煮着吃或者炒着吃都可以。至于骨头，可以炖汤喝，也可以煲粥喝。只是骨头里面的骨髓可别吐掉，含钙量很高，是补钙的最佳来源之一。