家常茴子白怎么炒好吃？
食材 主料 茴子白300g、猪肉(瘦)150g 辅料 花生油5ml、食盐1.5g、老抽4ml、生抽8ml、白砂糖3g、水淀粉适量、葱末适量、蒜末适量、姜末适量、泡红椒适量 方法/步骤
1.准备材料，肉用料酒，生抽腌制一会； 香菜洗净切成段；
2.锅里油温五成热时放入切好的肉丝迅速滑散变色后立即盛出；
3.留底油，爆香葱蒜姜末和泡辣椒；
4.再放入切好的茴香翻炒片刻后加入白糖、生抽、老抽调好颜色（老抽可以少放一点）；
5.最后倒入滑好的肉丝，快熟时候放入盐翻炒均匀后就可以出锅了。
小贴士 其实我觉得这道菜的点睛之笔就在于那一勺糖，如果没有它，这道菜的味道就会寡淡很多。但是也不要放多了，一勺就够了哦～另外，我爸爸教给我的一个炒菜小技巧：在快要熟的时候淋入提前调好味的淀粉汁能让菜肴更软糯可口～ 在下油锅炒肉的时候会发现会有浮沫出现，这就是瘦肉中携带的血液和一些蛋白，这些物质食用后会导致肠胃不适或者腹泻，因此这些浮沫需要清理干净。