普通鱼翅怎么做好吃？
“一翅下酒，三翅成仙”，说的就是鱼翅，作为海鲜中的极品食材，鱼翅味道鲜美，富含高蛋白质，有利于人体新陈代谢。 虽说鱼翅好吃，但价格也不便宜，所以往往选择用鱼翅来煲汤，一碗热汤下肚，身体立马就暖和起来。 今天分享一道非常简单，容易上手的鱼翅汤做法。
【菜名】：山药炖鱼翅 【准备材料】：鱼翅50g、山药200g、香菇3~4个、红枣3颗、生姜1块、香菜1颗 【制作步骤】：
1.香菇提前用清水浸泡，浸泡的水不要浪费，可以用来炖汤；
2.将鱼翅用清水冲洗干净，再用流动的清水冲洗几遍；
3.把山药洗净，去皮切小段；
4.把泡好的香菇去蒂，切块；
5.准备好姜片和红枣，红枣最好去核；
6.把所有食材放进锅里，加入适量清水，大火煮开后再煮10分钟左右，再转小火慢煲两个小时；
7.最后加入香菜即可出锅。
小提示： 鱼翅本身含有一定的腥味，所以在清洗的时候可以用鸡蛋清浸泡，这样能去腥增香，使炖出来的汤更美味。 想要汤品更加浓郁，可以在汤汁里打个蛋花。