白署怎么做好吃？
1、准备食材。山药，青红椒各一个，葱花、蒜片适量。 （PS：青红椒主要是为了配色，可以不放，因为山药本身味道就很足了，放多了反而味道怪怪的）
2、把山药去皮，清洗干净后用刀拍破，然后剁成泥状。 （PS：给山药削皮的时候一定要记得戴手套！因为山药皮里的粘液非常润滑，如果直接接触皮肤的话会很痒。而且弄完山药的手不要碰水，因为它不容易洗净。） 锅中放入适量开水，把山药放进去煮，一边煮一边搅拌，直到变成糊状就行啦~
3、接下来就是最关键的一步了，这个步骤做的好，炒出来的山药才好吃！在锅里少油，烧热后倒入山药糊，用勺子不停地搅动，直到变成颗粒状就可以了。 （PS：这里为什么要等水煮沸后再放山药呢？因为冷水下锅的时候山药会粘锅，后果就是你只能拔萝卜……）
4、最后一步，把切好的葱蒜和辣椒放进砂锅里，淋上生抽，再倒一点香醋提味。开小火，盖上盖子焖十分钟就可以啦~ 一盘美味又营养的山药粥就完成啦~~你学会了吗？