特别大的虾怎么做好吃？
1. 准备食材。基围虾，葱，姜，蒜，干红椒适量（喜欢吃辣的可以多放点）。 用剪刀剪去虾须和脚，这样可以避免在烹饪的过程中虾跑掉，然后开背去除虾线。 锅中放入适量的水，加入料酒少许，葱姜蒜和干辣椒段。把处理好的虾仁放入锅中焯至变色后捞出备用。
2. 锅里加入适量的油烧热，然后放入花椒爆香。 随后把花椒捞出不要，然后把切碎的葱、姜、蒜末和辣椒圈放入锅中炒出香味。 接下来把焯好水的虾仁倒入锅中翻炒片刻。 调入适量的盐继续翻炒均匀即可出锅~
3. 小贴士： （1）我买的基围虾不是特别大，所以直接整个的没怎么处理就下锅了哈～如果是比较大的虾最好还是去掉虾线再处理下，这样比较干净卫生哦！因为虾比较大所以我就没有过水了~
（2）焯虾仁的时候水里加点料酒可以去腥提鲜呢，而且焯水的时间一定要短，大概一分钟左右就可以了，时间太长的话会影响虾仁鲜嫩的口感呀！
4．如果虾太大只或者比较新鲜的可以稍微多煮一会，不过一定不要煮过头喽，不然口感就不好啦~~~ 当然除了做水煮大虾以外还可以做成蒜蓉蒸大虾、油焖大虾或香辣虾等等，都是很不错的做法呢~~