排骨面条怎么做好吃？
1.准备食材 2.猪精排切大块，冷水入锅焯熟捞出洗净浮沫沥干备用；胡萝卜切块，姜切片，蒜拍松; 3.锅内热油，六成热时下入姜片和蒜粒爆香;倒入排骨翻炒至表面微焦;倒入料酒炒匀;再调入生抽、老抽、醋炒匀;加入热水（一定要一次加足），大火煮开后，转小火烧40分钟左右;(如果水不够可以再加些热水)
4.将炖好的排骨连同汤汁一起倒在高压锅里;放入胡萝卜块拌匀；盖上锅盖压上阀，压15分钟即可(喜欢吃软烂一些的可以多压一会儿);压好后打开锅盖，用勺子捞出一块尝尝咸淡，然后酌情添加食盐调味即可！
5.另取炒锅，倒入少许花生油烧热后下葱花炒香;倒入适量高汤或者清水烧开；再下入手工挂面煮熟捞到排骨汤里；最后撒胡椒粉、鸡精提味，滴几滴香油就可以开吃了！
6.小贴士： 一、做排骨汤的时候我习惯把排骨焯水后再煮制，因为这样不仅去掉了血水和杂质，而且还会让后续烹饪出来的汤更清新鲜美哦！ 二、关于排骨的切法我个人认为应该根据不同的烹调方法来定。如果是炒着吃或者是做糖醋排骨之类的最好还是切成小块比较好，一来可以缩短烹调时间二则可以保持造型美观；如果是炖或是炸之类的做法还是大块一些比较好吃吧！哈哈……
三、这道汤里我用了胡萝卜来做配材，其实还可以选用土豆、山药等其它蔬菜呢！不过要注意它们的成熟度哦~如果太硬的话就不好吃了哈！
四、最后要提醒一下大家的就是：在炖煮的过程中要记得经常搅动一下以免糊底！