厨房温度计原理？
水银的体积随温度（或压强）的变化而改变。温度计的内径很细，体积变化被放大，所以肉眼就可以很容易的判断。假设温度计玻璃管内横截面积为S，水银柱长度为L，则体积为SL，单位面积所承担的压强为L水银柱所产生的压强。所以水银的体积既随温度的改变而改变，也随水银柱长度改变而改变。只要温度计内外压强相等，管内水银就不会从玻璃管顶端溢出。
测量温度的基本原理是：浸在被测介质中的感温包内的制冷剂因温度高而蒸发，压力升高，经过充满冷凝剂的毛细管节流减压，在温包压力平衡时，在波纹管或膜盒内的饱和蒸汽所产生的压强与被测温度成正比，这个压力变化使弹性元件的位移经指示机构指示出被测温度的大小。压力式温度计可就地指示温度，也可以安装在控制室内进行异地指示。它的缺点是毛细管容易损坏，对管长和管径的限制等。