姜炒菜有什么作用？
1.促进食欲，帮助消化 生姜中的姜辣素对口腔和胃粘膜有刺激作用，能促进消化液的分泌，进而起到健胃消食的作用。而且姜辣素还能直接作用于胃肠黏膜，使消化道充血，从而起到缓解胃痛的作用。服用姜后，可以刺激消化器官进行活动，增加胃肠道蠕动，增进食欲。所以吃姜对于胃功能的恢复有很大的功效。
2.抗氧化，防衰老 据研究表明，生姜中含有较多的活性成分，例如：姜油酮、姜酚等，这些成分有很好的抗氧化效果，可以延缓机体衰老，这些成分也能抵抗紫外线带来的损伤，因此常吃生姜对于美容也是有不错的功效的。
3.杀菌解毒，预防疾病 生姜具有很强的抑菌作用，能够有效地抑制葡萄球菌、链球菌等细菌的繁殖，还可以杀死蛔目等多种寄生虫，因此食用生姜能够起到一定的杀菌解毒功效，这对于体质弱的老人和小孩来说，是具有一定预防疾病的保健养生效果的。
4.发汗解表，疏散风寒 生姜性温，味辛，具有疏风散寒的功效，因此对于外感风寒导致的头痛、鼻塞、咳嗽、痰多等症状，有不错的效果。且生姜中的姜辣素还具有扩张血管的作用，因此能改善局部血液循环，有助于缓解关节炎的症状。
5.回阳通脉，疗肺虚 《中药大辞典》中对于生姜的功能记载包括 “益脾，养胃之气，治脾胃虚弱” ，这说明生姜能够调补脾胃，适用于脾肾虚寒之人。中医认为，“肺主一身之气”，而生姜温补脾肾，有利于肺气宣降，因此适合脾虚气弱、肺虚久咳之人食用。