带鱼如何作好吃

首先，挑选干净的带鱼。超市的冷冻带鱼往往存在各种污染，要处理干净绝非易事。因此建议去市场买新鲜带鱼，注意观察颜色和亮度，选择表面有反光、呈明亮的银白色的带鱼。 然后，处理带鱼。去掉鱼头和内脏（这是让味道更纯净的关键一步），冲洗干净沥干水分备用。