厨房副食包含哪些？
副食一般指在进餐时作为主食的辅助食品，通常以肉类和蔬菜为主要原料的制品。如：米饭、面条、馒头等为主食，炒菜、鱼、肉、蛋、汤等就为副食。
厨房副食设备包含：副食货架、副食冷藏柜、副食加热柜、副食加热台、副食保温台和副食售卖炉等。
副食货架：副食货架的上面几个抽屉主要放置一些糕点类副食，下面几个抽屉通常放置饮料类。
副食冷藏柜：主要是存放需要冷藏保鲜的食物，如一些速冻水饺、冷饮、新鲜的蔬菜和卤制好的凉菜等。
副食加热柜：副食加热柜通常是采用红外线加热管加热，主要是对加热的食品进行保温加热的，一般放置包子、馒头等食品。
副食加热台：副食加热台主要加热卤制好的肉类、蛋类等食物，一般采用电加热管加热，上面放一个加热盘，加热盘上有一层玻璃，把食物放在玻璃上面，加热管所产生的热量传导到玻璃上，然后再对上面的食物进行加热保温。
副食保温台：副食保温台主要摆放菜汤和卤制好的豆腐，一般采用电加热管加热进行保温，有的保温台中间是凹进去的，主要是为了放陶土做的汤缸，这样加热更加的均匀。
副食售卖炉：副食售卖炉主要烹饪食物的时候使用的，一般摆放在明档区域，主要是烹饪扣肉、卤肉、鱼香肉丝等副食。