冬笋肉丝怎么炒好吃？
准备食材，冬笋一个切丝、猪瘦肉一块（肥瘦比例2：8）、青椒半个切丝、小米椒两个切圈、葱姜蒜适量 开始制作，炒锅烧热放油，油热以后放入猪肉丝煸炒至变色，盛出备用 炒锅洗净烧开水加入冬笋焯水，水再次烧开以后，倒入料酒去腥，加一点盐（食盐含量依据个人口味自行掌握）再煮开，将煮熟的冬笋捞出过冷水冲洗干净备用 锅内放少许食用油，放入葱姜蒜爆香，加入小米椒和青椒丝翻炒一会儿，然后倒入冬笋和肉丝一起翻炒均匀，出锅前加入生抽老抽和蚝油调色调味，淋上香油增加光泽度，翻拌均匀即可关火装盘 小贴士：
1.冬笋事先用清水浸泡，可以多换几次水，尽量将其苦味除去；
2.炒冬笋的时候可以加入少量白糖提鲜；
3.不喜欢吃辣的可以不放小米椒。 这样一道酸辣爽口，色香味俱全的酸辣冬笋炒肉就做好了！一口咬下去，爽脆可口，回味无穷~我一个人都能吃一小盘呢！