仔鸭怎么红烧好吃？
这个鸭子是刚买的，还带一点羽毛的，比较新鲜。 首先把买回来的鸭子清洗干净，清洗的方法可以参照做啤酒鸭的那篇文章（有图），这里不再赘述了。 我买回来的鸭子是已经剁块的，所以不需要再下锅煮出血水，比较干净。 下面就是重点了哦！ 在炖鸭子的时候，我们可以在外面买一瓶啤酒回来（超市、大卖铺都有卖的，不要买成白酒了哈），或者自己拿一个空瓶罐装一些啤酒进来。 等锅里的水烧开后，加入两勺生抽+两勺老抽+适量豆瓣酱+五勺啤酒，搅拌均匀后，再把鸭子放进去，加入姜片和葱段一起炖煮。
我买的是仔鸭，一般40分钟左右就熟了，如果买回的鸭子比较老的话可能需要更长时间。 等煮熟之后，把生姜和葱捞起来扔掉，剩下的啤酒和酱汁就是最精华的部分啦~把这些拌在米饭上吃，简直棒呆！
不过我最后用砂锅把它再煮了一下下，因为砂锅的保温效果比较好嘛~这样可以让酱香味更浓郁些。 等到完全入味了就可以关火出锅啦～ 这盘美味香辣咸香的焖鸭肉就做好啦～来一碗白饭配着吃真是棒极了呢～