瘦肉怎么烤才好吃？
首先在腌制的时候，除了酱油、料酒外还要加一点糖和醋（最好是白醋），这样既能去腥提鲜又能让肉质变得嫩滑。加入少许淀粉和鸡蛋清也能让口感变得更加鲜嫩。 然后就是要确定烤箱温度和时间。一般烤制肉类温度控制在200度左右，时间30分钟左右，具体温度和时间要根据肉量及厚度来适当增加或减少。 最后就是烤制过程了。在烤盘上铺上一层锡纸，然后把腌制好的瘦肉放在上面。为了便于掌握火候，可以先烤五分钟左右取出看看是否熟透，然后再决定是否追加烘烤的时间。 在开始烧烤前，可以将炭火调成微火慢慢加热，这样可以避免烧糊或者烧烤时产生的油烟污染食物。
在烘烤过程中注意不要让食物黏连在一起。可以刷一层植物油或是涂抹一些酱料都可以，但是要注意不要刷得太多。 如果担心烤不熟的话可以在表面插入一根筷子，只要筷子能直立起来就说明成熟了。 一般来说经过如此制作出来的烤肉都会鲜嫩多汁而且很有嚼劲。