饭加醋有什么作用？
1、开胃 人在食用了含有维生素的食物后，会刺激唾液的分泌，从而产生一种酸酸甜甜的味觉体验，这也就是我们常说的“开胃”；而如果在吃饭时适量吃些醋，就可以起到这样的效果。在饭前吃一小勺的醋，能刺激胃酸分泌，帮助消化食物，同时又能抑制食欲，让人减少食量。所以想要减肥的人，可以在吃饭时适当吃些醋，来减少食物的摄入哦！
2、杀菌 很多人应该不知道，其实醋有着非常好的杀菌作用。因为在制作过程中，醋会通过发酵产生乙酸，而乙酸具有杀菌的作用。比如，可杀死肠道中的细菌，帮助避免腹泻等情况的发生。在餐前适量喝一些醋，对于保护肠胃健康有着积极的作用。
3、去腥提鲜 在炒菜或者做汤时，适量的放一点醋，不仅可以去除腥味，还可以让菜更加鲜香。这是因为，醋可以溶解肉类中胆固醇含量较高的脂肪，使得鱼肉和鸡肉等口感更佳，同时还能保留蛋白质，使营养成分更丰富。并且用醋浸泡过的食物，口感会更鲜嫩，比如炒青菜时，加入一点醋，会使得青菜更脆嫩，也更容易入味儿。
4、美容护肤 因为醋中含有氨基酸，这些都是皮肤所需要的营养元素，所以适量吃些醋可以肌肤滋润，有光泽。另外，醋还有一定的淡化斑点，预防衰老的作用。而且醋里面所含有的醋酸有很强的清洁能力，能够软化角质层，因此可以在洗脸水中掺进少许醋，以达到美白润肤的效果。
5、降血压、降血糖 近年来，高血压、高血糖等疾病越来越普遍，而在饮食方面，也需要格外注意。如果你正有这类病情，那就需要在饮食上多多下工夫了。因为白醋中含有丰富的有机酸，不仅可以帮助调节血糖，还能降低糖尿病患者的血液粘稠度，促进血液循环，进而达到降压、降脂的功效。