广州云吞面好吃吗？
作为在云吞面方面颇有研究的人(我才不会说是因为我经常吃呢)，我觉得云吞面好不好吃取决于以下几个因素——
1、汤头 好的汤头应该是有层次感的，首先气味不能太浓，但是也不能没味道；接着闻起来应该是新鲜鸡汤味而不是隔夜的；入口应该是咸甜适口，味道醇厚而不油腻，回味应该带有一丝甘甜。另外就是老火靓汤讲究的是“不油不燥”，所以放了不少中药材同煲也不是什么坏事……最后面的“三煲四炖”不是说说而已的哦~ 至于为什么我喜欢喝鲜美的汤多过吃汤里的东西…因为我是广东人啊！
2、云吞 要说到这个云吞…其实和包子差不多啦～主要看皮是否薄而有韧性，馅是否有味且饱满。不过要注意的是，云吞里肉的比例要比包子高一些。
3、面 好的面要有足够的韧性和嚼劲，过软容易烂糊，过硬咬不动。当然最重要的还是口感爽滑有弹性，有嚼劲又不难消化。
4、佐料 俗话说好马配好鞍，好吃的云吞面还需要好佐料来搭配。葱花必须够脆，芝麻酱一定要用纯芝麻酱调得香醇浓郁，辣椒酱必须是剁辣椒或者油辣椒，酸豆角一定要爽脆。要是能有一勺纯正的香醋就更好了。不过现在大多数店铺提供的都是“包制调料”，就是那一把长长的葱丝+几滴花生酱，这东西味道是真不行…