鸭爪煲怎么做好吃？
做法步骤如下： 第一步，准备材料：鸭脚8个、土豆2个、干辣椒5个、花椒一把、桂皮一块、香叶2片 第二步，烧开水，把鸭脚和土豆过水焯一下，去除血水和腥味儿。 第三步，热锅冷油（加入少许食用油），放入八角爆香，然后加入干辣椒、花椒、桂皮、香叶一起炒，炒出香味后关火，然后把香料捞起来，放一旁备用。 第四步，重新热锅凉油，小火爆香大蒜、姜葱，然后加入两勺生抽+一勺老抽+四勺糖+五勺清水调成酱汁，大火煮沸后，把调好的酱汁浇在刚刚的香料上，让香味儿浸入进去。
第五步，把焯过水的鸭脚和土豆倒进砂锅，盖上盖子小火焖30分钟。
第六步，最后撒上葱花点缀一下就可以享用了！
这样做出来的鸭脚炖得软烂入味，汤汁浓郁醇香。一口下去，满嘴生香，真的很好吃！
做鸭爪煲时，要将鸭爪表面的赃物处理干净，再下入沸水中焯去血水和杂质，然后再下入调有酱油、白糖、料酒、八角、桂皮、香叶、葱段、姜片的汤锅中炖煮，煮至鸭爪熟透后装盘备用。接着再起锅放入葱、姜、小米辣和郫县豆瓣酱炒出红油，再放入煮好的鸭爪略炒，倒入少许煮鸭爪的原汤，加入盐、糖调味。撒上鸡精炒匀收干汤汁后装盘，再撒些许香葱碎点缀即可享受。
如果想要做家常口味的鸭爪煲，可以将鸭爪用水焯过洗净，再放入锅中并加入煮鸡蛋、葱姜、黄酒和清水，用中火煮半小时。煮过后的鸡蛋去皮切块，再将辣椒、姜、蒜、洋葱、青蒜炒香，加甜面酱炒出红油后下入鸭爪和鸡蛋块一起翻炒，加糖、生抽、老抽和黄酒，加开水后转入砂锅再煲制15分钟，收干后即可享用鸭爪煲。
