凉面麻酱怎么调好吃?

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“芝麻酱”和“花生酱”是我们日常生活中常见的调味料,它们是由不同的加工工艺制作而成的。 花生酱的味道更醇香,而芝麻酱的味道则更加细腻、醇厚。

现在夏天到了,天气越来越热,吃一顿清凉的凉面是再幸福不过的事情了! 说到凉面我们四川人可就更有发言权了,我们这里的凉面可是家喻户晓、闻名遐迩呢。

要调好一碗麻辣过瘾的凉面,最重要的就是调料汁,把辣椒油、芝麻酱、花生酱、酱油、醋、料酒、白砂糖调成糊状,这样调出来的凉面味道才最正点哦~ 除了上面提到的酱料以外,我们还喜欢在上面撒一些葱花、香菜末、花生米碎,吃起来口感更丰富。 吃一口冰凉爽滑的凉面,唇齿留香,真的是爽歪歪呀~ 大家学会了嘛?学会了记得点赞关注哦!

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调凉面的麻酱,有两点要注意:

一是麻酱要选纯芝麻磨的,不要是加了芝麻香油的,自己加香油味道更香,而且省事儿。

二是麻酱要澥开,方法:麻酱加入少许凉开水,朝一个方向搅拌,让麻酱慢慢澥开,然后依次加入生抽、陈醋、蒜蓉、辣椒油、白糖和香油,搅拌均匀,凉面麻酱就做好了。

做好的麻酱,比纯麻酱稍微稠点儿,比芝麻酱饭冷面的酱汁儿稠两倍儿。这样的麻酱口感最佳,凉面蘸着吃儿,不会太快的流下去。

麻酱调好,其他的凉菜也做好,一拌,一盛,一碗色香味俱全的凉面做好,特别香,特别好吃。

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